Esta receta de arroz con ternera la descubrí hoy mismo experimentando en mi cocina y deleitó a todos. Era justo lo que quería, algo sin una elaboración excesiva, muy nutritiva y fácil de digerir, y cómo no, algo que hiciera disfrutar a mi paladar y al de los míos.
¡Anímate a probarla!
Ingredientes para 4 personas:
- 250gr de arroz bomba
- 250gr de carne de ternera picada
- 100gr de tomates secos
- 6 champiñones grandes
- 1 cebolla mediana
- 300ml de caldo de pollo
- pimienta negra
- sal
- perejil fresco
- aceite de oliva
Preparación del arroz con ternera:
- Pon a hervir agua y añade el arroz bomba. Déjalo hervir durante 15 minutos y escurre.
- Corta la cebolla a daditos pequeños.
- En una sartén echa un buen chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente, añade la cebolla. A fuego medio/lento cocina la cebolla hasta que esté caramelizada.
- Lava los champiñones y córtalos en dados de un centímetro de largo, añádelos al sofrito. Tapa la sartén para que los champiñones suelten el agua.
- Corta los tomates a tiras de un par de centímetros y añádelos al sofrito una vez los champiñones hayan soltado el agua, de este modo ayudarás a que se hidraten. Mezcla bien.
- Añade la carne al sofrito y mézclala con el resto de ingredientes. Sofríe hasta que toda la carne esté cocinada.
- Corta unas hojas de perejil a trocitos pequeños y añade al sofrito. Salpiméntalo al gusto.
- Vierte el arroz escurrido en la olla que hayas utilizado para hervirlo y añade la carne. Mezcla todo y agrega el caldo de pollo. Debes esperar a que el arroz quede tierno y jugoso, removiendo a menudo para que no se pegue al fondo de la olla.
- Cómelo calentito y verás qué mezcla más deliciosa.
