Arroz de marisco caldoso

Arroz de marisco caldoso

Esta receta está tan rica que he pensado en patentarla, ¡Probadla! Y veréis lo que es una buen arroz caldoso con marisco.

¿Por qué la publico hoy?

Se me ocurre que con todo lo que estamos viviendo será una buena razón con la que sentarnos a la mesa todos juntos y disfrutar de un plato tradicional. ¿Estáis de acuerdo?

Dicho esto, entremos en materia. Para este arroz caldoso he utilizado ingredientes que aportan un gran sabor, unas buenas gambas rojas, mejillones, sepia fresca, calamar. Podéis usar cualquier otro tipo de mariscos que queráis, pero en mi opinión esta mezcla es ideal para potenciar el sabor de un buen arroz caldoso.

Ingredientes para 7 personas:

  • 500gr de arroz
  • 12 gambas rojas
  • 1 kg de mejillones
  • 1 sepia mediana
  • 300gr de anillas de calamar
  • 1/2 kg de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón dulce
  • Colorante alimenticio
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación del arroz de marisco:

Limpia los mejillones y échalos en una cazuela a fuego medio (no hace falta que eches agua). Verás que se abrirán, una vez lo hagan apaga el fuego pero, sobre todo, no tires el caldo que han soltado.

En una cazuela calienta un buen chorro de aceite de oliva y sofríes las gambas y los dos dientes de ajo enteros.

Una vez sofritos se retiran las gambas y los ajos.

Echa en la cazuela la sepia y el calamar. Deja que se sofría hasta que el agua se evapore.

Agrega el tomate triturado.

Una vez el tomate esté frito -cuando se haya evaporado el agua, haya espesado y tenga una tonalidad más oscura- agrega el pimentón dulce y se le da un par de vueltas para que no se queme, pues sino amarga- y a continuación añades litro y medio de agua.

Añade sal al gusto.

Cuando lleve el agua diez minutos hirviendo, añade el arroz.

Incorpora el agua que soltaron los mejillones.

Añade los mejillones y las gambas.

Después de hervir durante 20 minutos, el arroz estará listo. Comer caliente.

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