Recupera el sabor de la cocina de las abuelas y haz en tu casa este estofado riquísimo.
Si hay un plato típico en los hogares españoles, aunque no tenga la popularidad de la paella o la tortilla de patatas, es un buen estofado de patatas con carne. Es un plato tradicional de cuchara, barato, completo nutricionalmente y muy vigorizante.
Ingredientes para 5 personas:
1/2 kg de costilla de cerdo
140 gr de chorizo picante
1 kg de patatas
1 cebolla
pimentón
colorante alimenticio
sal
aceite de oliva
Preparación del estofado de patatas con carne:
- Echa un buen chorro de aceite en una olla y caliéntalo a fuego medio.
- Agrega la la costilla y fríela hasta que esté bien dorada.
- Pica la cebolla en trozos pequeños y añádelos a la sartén. Cocina la cebolla hasta que esté tierna y ligeramente doradita.
- Añade el chorizo cortado a rodajas de un dedo de grosor.
- Agrega una cucharadita de pimentón. Rápidamente, para que no se queme el pimentón, añade 1 l de agua.
- Corta la patata a cascos. Truco: Para que se libere el almidón de la patata y se espese el caldo, al cortar los cascos debes hacerlo de esta forma: toma la patata con una mano, y con la otra, con la que sostienes el cuchillo, la clavas en la patata y tiras hacia ti, rompiéndola.
- Agrega la patata a la olla.
- Añade sal al gusto y una cuchdita de colorante.
- Deja hervir hasta que las patatas hayan quedado tiernas.
- ¡A comer!
