Ingredientes de la receta
- 1 lámina de masa de hojaldre fresca
- crema pastelera
- 300gr de fresas
- 200gr de kiwis
- azúcar glass
Ingredientes para la crema pastelera
- 500ml de leche entera
- 1/2 vaina de vainilla i/o canela
- 3 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 75gr de azúcar
- 35gr de harina
Preparación del hojaldre de crema con frutas
- En un cazo calentamos la leche junto a la vainilla o canela.
- Mezclamos la harina y la azúcar en un bol y le añadimos el huevo, las yemas y una cucharada de la leche que tenemos en el cazo. Remueve.
- Vierte el contenido del bol en el cazo de la leche, y sin dejar de mover, esperamos a que espese con un fuego medio.
- Cuando esté espeso, vierte la crema en un bol y cúbrela con papel film.
- Introduce el bol con la crema en la nevera.
- Saca la lámina de masa del envoltorio y, sobre el papel vegetal, estíralo con un rodillo. Con ayuda de un cuchillo o tenedor, pincha la masa por toda la superficie.
- Calienta el horno a 200 ºC.
- Coloca la masa sobre el papel vegetal en la bandeja del horno y hornea durante 10 min.
- Saca la masa y espolvorea azúcar glass por encima.
- Vuelve a introducir la masa en el horno y deja que se dore.
- Una vez dorada, la sacas, apagas el horno y dejas que se enfríe durante 10 min.
- Vierte la crema pastelera sobre la masa y distribúyela bien por toda la superficie con una cuchara.
- Corta la fruta a láminas estrechas y colócalas sobre la crema alternando líneas de fresa con kiwi (o cualquier otra fruta que prefieras).
