Hojaldre de crema con frutas

Ingredientes de la receta

  • 1 lámina de masa de hojaldre fresca
  • crema pastelera
  • 300gr de fresas
  • 200gr de kiwis
  • azúcar glass

Ingredientes para la crema pastelera

  • 500ml de leche entera
  • 1/2 vaina de vainilla i/o canela
  • 3 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • 75gr de azúcar
  • 35gr de harina

Preparación del hojaldre de crema con frutas

  • En un cazo calentamos la leche junto a la vainilla o canela.
  • Mezclamos la harina y la azúcar en un bol y le añadimos el huevo, las yemas y una cucharada de la leche que tenemos en el cazo. Remueve.
  • Vierte el contenido del bol en el cazo de la leche,  y sin dejar de mover, esperamos a que espese con un fuego medio.
  • Cuando esté espeso, vierte la crema en un bol y cúbrela con papel film.
  • Introduce el bol con la crema en la nevera.
  • Saca la lámina de masa del envoltorio y, sobre el papel vegetal, estíralo con un rodillo. Con ayuda de un cuchillo o tenedor, pincha la masa por toda la superficie.
  • Calienta el horno a 200 ºC.
  • Coloca la masa sobre el papel vegetal en la bandeja del horno y hornea durante 10 min.
  • Saca la masa y espolvorea azúcar glass por encima.
  • Vuelve a introducir la masa en el horno y deja que se dore.
  • Una vez dorada, la sacas, apagas el horno y dejas que se enfríe durante 10 min.
masa de hojaldre
  • Vierte la crema pastelera sobre la masa y distribúyela bien por toda la superficie con una cuchara.
crema pastelera
  • Corta la fruta a láminas estrechas y colócalas sobre la crema alternando líneas de fresa con kiwi (o cualquier otra fruta que prefieras).
 frutas para el hojaldre

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