Puedes disfrutar de excelentes lasañas y otras pastas en los restaurantes italianos de tu ciudad.
Ingredientes para 6 personas:
- 500gr de pasta para lasaña
- 100gr de bacon
- 1kg de espinacas congeladas
- 2 huevos
- 3 dientes de ajo
- sal
- aceite de oliva
- Para la bechamel:
- 1l de leche entera
- 140gr de mantequilla
- 140gr de harina de panadero
- sal
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de nuez moscada
Preparación de la lasaña de espinacas:
Para hacer una buena lasaña de espinacas, lo primero es conseguir un buen sofrito con las espinacas, el bacon, y dos huevos.
- Pon agua a hervir en una olla y echa una pizca de sal. Cuando esté hirviendo el agua echa las espinacas congeladas.
- Cuando las espinacas hayan hervido unos ocho minutos, escúrrelas y aparta.
- Echa un buen chorro de aceite de oliva en una sartén.
- Echa el ajo laminado y espera unos segundos a que se fría un poco.
- Agrega el bacon y deja que se dore.
- Vierte las espinacas sobre el bacon y sofríe durante unos cinco minutos, dándole vueltas para que toda la espinaca quede bien sofrita.
- Añade dos huevos al sofrito, mezcla bien y deja que fría durante cinco minutos más.
- Añade sal al gusto.
8. En un bol con agua y una pizca de sal debes sumergir la pasta de la lasaña y dejarla reposar durante media hora para que quede tierna.
9. Prepara una buena bechamel. Para ello pon en un cazo la mantequilla y derrítela a fuego lento-medio. Añade la harina tamizada poco a poco y con unas barillas remueves hasta que quede una masa homogénea. Cocina unos tres minutos y luego vierte la leche poco a poco también.
10. Remueve hasta que tenga esta textura. Agrega sal al gusto, la pimienta y la nuez moscada, la apartas del fuego y la dejas reposar.
11. En una fuente de cerámica deberás poner una primera capa de bechamel y cubrirla con la pasta de la lasaña.
12. A continuación, cubre la pasta con una capa del sofrito de espinacas y vuelve a cubrirla con las láminas de pasta.
13. Finalmente agrega una capa de bechamel y cúbrela con queso rallado.
14. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200ºC y deja que cocine durante 20 minutos a 180ºC. Cuando veas que el queso está tostadito, es hora de sacarlo.
15. Deja reposar unos 5 o 10 minutos y estará lista para comer.
