Quiche de puerros y bacon

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada
• 2 puerros
• 3 huevos grandes o 4 medianos
• 80ml de nata para cocinar
• 120gr de panceta o bacon
• 130gr de queso rallado de oveja semicurado o curado
• 1 cuchdita de pimienta negra
• 1 cuchdita de nuez moscada
• aceite de oliva
• sal

Preparación de la quiche de puerros y bacon:

1. Pon a calentar el horno a 180 grados.
2. Unta un molde para horno con un poco de aceite y coloca la lámina sobre éste.
3. Trocea los puerros en pedacitos pequeños.
4. En una sartén echa un buen chorro de aceite y caliéntalo.
5. Agrega el puerro y sofríelo a fuego medio-lento hasta que se ponga tierno y dorado.
6. Añade el bacon troceado y sofríe. Echa una cuchdita de sal al sofrito y mezcla.
7. En un bol aparte, bate los huevos, échales una cucharadita de sal, la pimienta y la nuez moscada. Remueve bien.
8. Agrega la nata al bol, bate de nuevo, ahora echa el queso y mezcla. Vierte todo en la sartén. Cocina durante tres minutos a fuego medio-alto, removiendo para que no se pegue al fondo de la sartén .
9. Coloca el contenido de la sartén sobre la masa quebrada e introduce el molde en el horno.
10. Hornea hasta que veas que se dora  por encima (unos 40 mins). Debe haber calor por arriba y por abajo del horno.
11. Deja que la quiche repose sobre la encimera de la cocina unos diez minutos. Esto ayuda a que tome una consistencia más sólida y está más rica.