Quiche de puerros y bacon

Quiche de puerros y bacon

Ingredientes:

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 2 puerros
  • 3 huevos grandes o 4 medianos
  • 80ml de nata para cocinar
  • 120gr de panceta o bacon
  • 130gr de queso rallado de oveja semicurado o curado
  • 1 cuchdita de pimienta negra
  • 1 cuchdita de nuez moscada
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación de la quiche de puerros y bacon:

  1. Pon a calentar el horno a 180 grados.
  2. Unta un molde para horno con un poco de aceite y coloca la lámina sobre éste.
  3. Trocea los puerros en pedacitos pequeños.
  4. En una sartén echa un buen chorro de aceite y caliéntalo.
  5. Agrega el puerro y sofríelo a fuego medio-lento hasta que se ponga tierno y dorado.
  6. Añade el bacon troceado y sofríe. Echa una cuchdita de sal al sofrito y mezcla.
  7. En un bol aparte, bate los huevos, échales una cucharadita de sal, la pimienta y la nuez moscada. Remueve bien.
  8. Agrega la nata al bol, bate de nuevo, ahora echa el queso y mezcla. Vierte todo en la sartén. Cocina durante tres minutos a fuego medio-alto, removiendo para que no se pegue al fondo de la sartén .
  9. Coloca el contenido de la sartén sobre la masa quebrada e introduce el molde en el horno.
  10. Hornea hasta que veas que se dora  por encima (unos 40 mins). Debe haber calor por arriba y por abajo del horno.
  11. Deja que la quiche repose sobre la encimera de la cocina unos diez minutos. Esto ayuda a que tome una consistencia más sólida y está más rica.

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