Ingredientes:
1 lámina de masa quebrada
1 pimiento rojo
5 champiñones grandes
1 cebolla
3 huevos grandes o 4 medianos
80ml de nata para cocinar
120gr de panceta o bacon
1 cuchdita de pimienta negra
1 cuchdita de nuez moscada
aceite de oliva
sal
Preparación de la quiche de verduras y bacon:
- Pon a calentar el horno a 180 grados.
- Unta un molde para horno con un poco de aceite y coloca la lámina sobre éste.
- Corta la cebolla a dados pequeños.
- En una sartén echa un buen chorro de aceite y caliéntalo.
- Agrega la cebolla y sofríela a fuego medio-lento hasta que se ponga tierna y dorada.
- Trocea el pimiento y el champiñón y añádelo al sofrito. Cocina hasta que hayan perdido toda su agua, asegúrate de que queden bien secos porque si queda agua la masa quebrada se humedecerá y se reblandecerá.
- Añade el bacon troceado y sofríe. Echa una cuchdita de sal al sofrito y mezcla.
- En un bol aparte, bate los huevos, échales una cucharadita de sal, la pimienta y la nuez moscada. Remueve bien.
- Agrega la nata al bol, bate de nuevo y vierte todo en la sartén. Cocina durante tres minutos a fuego medio-alto, removiendo para que no se pegue al fondo de la sartén .
- Coloca el contenido de la sartén sobre la masa quebrada e introduce el molde en el horno.
- Hornea hasta que veas que se dora por encima (unos 40 mins). Debe haber calor por arriba y por abajo del horno.
- Deja que la quiche repose sobre la encimera de la cocina unos diez minutos. Esto ayuda a que tome una consistencia más sólida y está más rica.
