Ingredientes para una tortilla española para 5 personas:
5 patatas medianas
3 cebollas grandes
250cl de aceite de oliva
8 huevos
sal
Preparación de la tortilla española:
- Pela las patatas y córtalas a láminas. Haz lo mismo con la cebolla.
- Mezcla la patata y la cebolla en un bol.
- Pon una sartén de tamaño mediano al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y agrega el contenido del bol.
- Cocina la patata y la cebolla, y remueve regularmente para que no se pegue a la sartén. Debe de estar cocinándose hasta que la cebolla y sobre todo la patata esté bien blandita y un poco dorada.
- Añade sal al gusto y mezcla.
- En un bol grande, echa los 8 huevos y bátelos bien.
- Agrega el contenido de la sartén al bol y mézclalo con el huevo.
- Añade sal al gusto.
- Echa un poquito de aceite a la sartén para que no se pegue más tarde. Cuando esté un poco caliente añade el contenido del bol.
- Tapa la sartén. Cuando el huevo de los bordes estén cuajados, espera unos cinco minutos. Entonces tapa con un plato, pon la mano izquierda sobre el plato y tomando el mango de la sartén con la derecha le das la vuelta a la tortilla. Cuando la tengas en el plato la deslizas hacia la sartén. Haz esto tres veces, hasta que veas que está doradita (no tostada) y bien cuajada, tanto por dentro como por fuera.
- Cuando esté hecha, déjala reposar diez minutitos antes de comer, para que tome más consistencia.
¿Te gustan las tortillas? Aquí te dejamos 2 recetas para que pruebes: Tortilla de setas y las Tortillas de collejas
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